Confoodenties: de keukengeheimen van 4 bevriende chefs
Dirkjan Decock (auteur), Martijn Defauw, Felix Francois en Matthias Speybrouck zijn vier getalenteerde chefs die hun passie voor gastronomie delen en samenwerkten aan het baanbrekende boek "Confoodenties".
In dit culinaire werk onthullen deze briljante koks hun diepgaande inzichten, creatieve ideeën en culinaire filosofieën. Het boek neemt je mee op een ontdekkingsreis door hun culinaire wereld, waarin ze de grenzen van de traditionele gastronomie verleggen en vernieuwende smaakcombinaties verkennen.
Dirkjan Decock, bekend om zijn verfijnde en inventieve gerechten, brengt zijn unieke stijl en gevoel voor esthetiek tot uiting in dit boek.
Martijn Defauw, een meester in het combineren van klassieke en hedendaagse smaken, deelt zijn inspiratie en technieken om gerechten naar een hoger niveau te tillen.
Felix Francois, een expert in het werken met lokale en seizoensgebondeningrediënten, laat zijn passie voor duurzaamheid en authenticiteit zien in zijn bijdrage aan "Confoodenties".
Matthias Speybrouck, een chef die bekend staat om zijn gedurfde en gedetailleerde aanpak, deelt zijn geheimen achter verrassende en onvergetelijke smaakexplosies.
Laat je meevoeren in de wereld van Dirkjan Decock, Martijn Defauw, Felix Francois en Matthias Speybrouck en ontdek de verborgen geheimen en briljante culinaire inzichten die ze delen in"Confoodenties". Een absolute must-have voor iedereen die gepassioneerd is door gastronomie en op zoek is naar nieuwe smaakavonturen.
MEER Over Ons
Dirkjan Decock
Dirkjan is geen gewone chef. Met zijn expertise in private dining, een voorliefde voor kunst en een kritische zelfreflectie tast hij de grenzen van zijn keuken af. Om zijn gasten door een unieke culinaire ervaring te loodsen ontpopt hij zich tot vakman die alles wat hij serveert eigenhandig bereidt. Zo transformeert hij genereuze smaken naar creatieve gerechten met een boodschap. Daarom is het voor Dirkjan zo cruciaal om het verhaal achter zijn producten persoonlijk met zijn gasten te delen.
Hilde Reynaert
Door haar jarenlange ervaring weet Hilde als geen ander hoe ze gasten een thuisgevoel kan geven – een persoonlijke stijl die ze als gastvrouw doortrekt in de elegante aankleding van het restaurant, de uitgebalanceerde wijnkaart tot zelfs de sfeervolle playlist. Gepassioneerd door haar vak is ze gedreven om nieuwe paden te verkennen en zichzelf verder te ontplooien. Zo verdiept Hilde zich in de prestigieuze WSET-vervolgopleidingen om van de wijnkaart haar persoonlijk verhaal te maken.
Confoodenties: de keukengeheimen van 4 bevriende chefs
RESERVEER JE TAFEL
Door de signatuur van mijn gerechten kan ik geen aanpassingen doorvoeren in het menu. Bedankt alvast voor jullie begrip. We kunnen wel rekening houden met (levensbedreigende) allergieën. Bij twijfel, bel ons even op.
MET MEER DAN 6?
Een tafel reserveren voor meer dan 6 personen is om praktische redenen enkel mogelijk in de week en niet in het weekend. Groepsreservaties kunnen enkel telefonisch of per e-mail geboekt worden. Voor groepen vragen we een voorschot van 60 EUR per persoon.